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和風ローストビーフ バルサモ・ディヴィーノ風味

オーブンを使わず鍋ひとつで作れる、バルサミコ風味の和風ローストビーフ。クリステルの蓄熱性のよさから、余熱で短時間に染み込ますことができます。さらにしょうゆと相性抜群のバルサモ・ディヴィーノが加わることで味に奥行きが加わります。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

  • 牛もも肉(かたまり) 500 g
  • 日本酒 1/2 カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 大さじ2
  • 塩、こしょう 各適宜

作り方

  • 肉は室温に2時間以上おいてから、塩、こしょうする。
  • クリステル深鍋を中火で熱し、肉の表面全体を焼く。
  • 2に日本酒を入れ、沸騰したらふたをして弱火で3〜5分加熱する。
  • 3のふたをあけ、しょうゆとバルサモ・ディヴィーノを加え、再びふたをして3〜5分加熱する。
  • 4の肉に金串をさして火の通り具合を確認して取り出し、アルミホイルに包んで10分おく。煮汁の味を調えてソースとする。
  • 肉を薄く切り分けて皿に盛り、ソースを添えていただく。
ストーリー
毎年のお節の料理教室でご紹介し、大好評のメニューです。失敗なく作れる手軽さと、しょうゆと相性抜群のバルサモ・ディヴィーノが加わることで味に奥行きが広がります。
ポイント
鍋を中火で十分に熱してから肉を入れ、肉の全面を色よく焼きます。

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材料

材料(4人分)

  • 牛もも肉(かたまり) 500 g
  • 日本酒 1/2 カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 大さじ2
  • 塩、こしょう 各適宜