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きのこごはん

きのこごはん
しいたけ、しめじ、まいたけと、きのこがたっぷり入った炊き込みご飯です。
旬のきのこの旨味と風味、食感を存分に味わってください。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • 米は洗ってざるにあげ、30分以上おく。
  • きのこはそれぞれ石づきを取り除き、やや大きめのひと口大に切る。ボウルにきのこを入れ、酒、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、20分以上つけておく。
  • 2のきのことつけ汁を分ける。
  • 1の米をクリステル深鍋18cmに入れ、水と3のつけ汁を合わせて540mlにして加える。3のきのこをのせ、塩を加えてざっと混ぜる。
  • 鍋を中火にかけ、沸騰して蒸気があがったら弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らす。
※ 
きのこの種類と分量はだいたいの目安です。きのこは好みのものを2〜3種類、合わせて200gになれば結構です。

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材料

材料(4人分)