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のり巻きサンド

すし飯で鮭や卵のそぼろをはさみ、のりで巻いたサンドイッチ風。見た目に美しく、食べやすいのが特長です。

レシピ制作者: 峰岸 祥子 さん

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材料(18cm×18cmの流し缶1台分)

  • ご飯 2 合分

A

  • 1/2 カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 小さじ2
  •  
  • しそ(せん切り。水にさらし、水気をかたく絞る。) 5〜6 枚分
  • のり 適宜

鮭そぼろ

  • 鮭缶 小1

B

  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 大さじ1

そぼろ卵

  • 2
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 植物油 少々

作り方

  • 鮭そぼろを作る。鮭缶の油をきり、バーミックス(スーパーグラインダー)で細かく砕く。鍋に入れ、Bを加えて炒める。
  • そぼろ卵を作る。卵をほぐし、砂糖と塩を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し込み、ざっと混ぜて炒り卵を作る。バーミックス(スーパーグラインダー)で細かく砕く。
  • Aの合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。炊き立てのご飯に回しかけながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
  • 流し缶にラップを敷き、3の酢めしを1cmくらいのせ、2のそぼろ卵を散らす。さらに酢めし、しそ、酢めし、鮭そぼろ、酢めしの順に重ねる。ラップをかけ、上からぎゅっと押し、等分に切って周囲をのりで巻く。

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材料

材料(18cm×18cmの流し缶1台分)

  • ご飯 2 合分

A

  • 1/2 カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 小さじ2
  •  
  • しそ(せん切り。水にさらし、水気をかたく絞る。) 5〜6 枚分
  • のり 適宜

鮭そぼろ

  • 鮭缶 小1

B

  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 大さじ1

そぼろ卵

  • 2
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 植物油 少々