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豚のハーブソテーサラダ添え

オリーブオイルでマリネした豚肉ソテー、バルサミコ風味。豚肉はタイムとにんにく、オリーブオイル(ラウデミオ)でマリネしてから焼きます。バルサミコ(バルサモ・ディヴィーノ)をふりかけ、冷たいサラダと一緒にいただく味は、玄米などご飯にもよく合います。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(4人分)

作り方

  • 豚肉は半量をバットにひと並べにし、にんにく、塩、こしょう、タイムで味をつけラウデミオをかけ、その上に残りの豚肉を重ねて同様にし、そのまま20〜30分おいて味をなじませる。
  • トレビスとルッコラは食べやすく切ってよく冷やしておき、いただく直前にドレッシングで和えてサラダを作る。
  • クリステルフライパン24cmを熱しラウデミオ(分量外)を少しひき、1の豚肉を両面よく焼く。
  • 器に盛りつけてディヴィーノをふりかけ、肉が熱いうちに2の冷たいサラダをのせて、一緒にいただく。

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材料

材料(4人分)