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簡単!手間なし!マーマレードソースの煮豚

マーマレードを加えたソースで作る爽やかな煮豚です。季節のグリル野菜や蒸し野菜、生野菜を添えると彩り美しく、栄養バランスも良い一品に仕上がります。

レシピ制作者: 長尾 典子 さん

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材料(4人分)

A

  • サンジュリアーノマーマレード(今回はノバクレメンティーナ)大さじ1に対して白ワインまたは日本酒大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

B

  • スターアニス 1/2
  • 唐辛子 1

作り方

  • 豚かたまり肉を用意し、表面に軽く塩、こしょうをする(バラ肉を使う場合は、フライパンで表面に焼き目を付けると香ばしく余分な油が落ちる)。
  • AとBを合わせタレを作り、クリステル深鍋に入れる(Bを入れると中華風になります)。
  • 2に豚肉を入れ中火にかけ、煮立ってきたら肉をひっくり返し、弱火にする。ふたをして中まで火を通す。タレが少なくなれば水を少し加え、焦げないように注意する(Aは豚肉がかぶるくらいの量を用意する)。※1
  • クリステル深鍋ホットキルトに入れ、ゆっくり保温しながら味をしみ込ませる。
  • 豚肉を好みの厚さに切り、ソースと共に器に盛り付ける。温かくても冷たくても美味しく召し上がれます。
※1 豚肉を加熱するときに、Aは肉がひたひたになるくらい必要です。鍋のサイズや肉の大きさ、形状によって状況が異なりますので、あえて分量を比率で表記しました。Aの量を適宜調整してください。

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材料

材料(4人分)

A

  • サンジュリアーノマーマレード(今回はノバクレメンティーナ)大さじ1に対して白ワインまたは日本酒大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

B

  • スターアニス 1/2
  • 唐辛子 1