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ケイジャン風チキン on コブサラダ

おもてなしにもぴったりな、ボリュームのあるサラダ。
豊かな食材を詰め込んだコブサラダは、アメリカ西海岸から全米に知れ渡り、ニューヨークでも人気のサラダです。

レシピ制作者: 中村 奈津子 さん

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材料(4人分)

A

  • ガーリックソルト(※1) 小さじ2
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2
  • トマト 1
  • ゆで卵 1
  • アボカド 1/2
  • ブルーチーズ 50 g
  • レモン 少々

<ソース>

  • りんご 40 g
  • にんにく 1
  • バルサモ・ビアンコ 15 ml
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 30 ml
  • サラダ油(※2) 70 ml
  • 塩、こしょう 適量

作り方

  • 鶏もも肉とえびに、Aの調味料を揉み込む。クリステルフライパンで中火でカリッと焼く。
  • サラダの材料は、食べやすい大きさに切る。
  • ソースの材料をミキシンググラスに入れ、バーミックス(ミンサー)でピューレにする。
  • 皿に彩りよく盛りつけ、ソースで和える。
1メーカーにより、ブレンド加減が異なります。塩は必要に応じて、調整してください。
2できれば綿実油やグレープシードオイルがよいでしょう。

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材料

材料(4人分)

A

  • ガーリックソルト(※1) 小さじ2
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2
  • トマト 1
  • ゆで卵 1
  • アボカド 1/2
  • ブルーチーズ 50 g
  • レモン 少々

<ソース>

  • りんご 40 g
  • にんにく 1
  • バルサモ・ビアンコ 15 ml
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 30 ml
  • サラダ油(※2) 70 ml
  • 塩、こしょう 適量