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パンプキンパイ

パンプキンパイ
かぼちゃ好きにはたまらない。サクサクのパイ皮と濃厚なフィリングが自慢です。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(20cmのタルト型1台分)

パイ生地

  • 薄力粉 95 g
  • 無塩バター(よく冷えたもの、1cm角に切る) 75 g
  • 冷水 大さじ2
  • ひとつまみ

フィリング

  • かぼちゃ(3cm角に切る) 300 g
  • 2
  • 生クリーム 1/2 カップ
  • 牛乳 1/2 カップ
  • シナモン 小さじ1/2
  • ナツメグ 少々
  • 砂糖 60〜80 g
  • 小さじ1/3

作り方

  • 薄力粉と塩をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。冷水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  • 台に打ち粉(分量外)をして1をのばし、型に敷く。底にフォークで穴をあけ、重しをして180℃に予熱したオーブンで15分、重しを取ってさらに10分焼く。
  • かぼちゃは蒸して皮をむき、フィリングの他の全材料とともにボウルに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにする。2の上に流し入れ、200℃のオーブンで35分焼いたあと、150℃にして10分焼く。

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材料

材料(20cmのタルト型1台分)

パイ生地

  • 薄力粉 95 g
  • 無塩バター(よく冷えたもの、1cm角に切る) 75 g
  • 冷水 大さじ2
  • ひとつまみ

フィリング

  • かぼちゃ(3cm角に切る) 300 g
  • 2
  • 生クリーム 1/2 カップ
  • 牛乳 1/2 カップ
  • シナモン 小さじ1/2
  • ナツメグ 少々
  • 砂糖 60〜80 g
  • 小さじ1/3