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魚介のサラダ バルサミコ風味

トマトに、バルサモ・ディヴィーノとラウデミオを1:1で合えたさわやかなドレッシング。ドレッシングは、魚介のほか、豚肉や鶏肉など肉のサラダにもよく合います。

レシピ制作者: 植竹 隆政 シェフ

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材料(2人分)

  • レモンドレッシング(※) 大さじ1
  • ルッコラ 1 パック
  • フルーツトマト 2
  • バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 大さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ1

作り方

  • Aをそれぞれゆでて冷ます。
  • Bもそれぞれゆでて冷ます。
  • フルーツトマトを湯むきしてくし形に切る。ボウルに入れディヴィーノラウデミオを加え混ぜ、塩(分量外)をして冷やす。
  • Bに塩をしてレモンドレッシングで和えて皿に盛り、Aをのせ、3をかけてルッコラを散らす。
(※)<レモンドレッシングの作り方>
レモン汁1に対してEXV.オリーブ油3を混ぜ合わせる。

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材料

材料(2人分)

  • レモンドレッシング(※) 大さじ1
  • ルッコラ 1 パック
  • フルーツトマト 2
  • バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 大さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ1