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さんまの当座煮

お弁当にもおすすめのレシピ。14cm鍋、16cm鍋が大活躍します。さんまを縦に詰めると、16cm鍋の大きさとさんまの量がぴったりなので、煮崩れもなく、きれいに煮上がります。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • さんまは頭と尾を落とし、腹を切って内臓を除いて水洗いし、4等分に筒切りにする。クリステル深鍋にさんまを縦に並べ入れる。
  • 別の鍋に調味料を入れて煮立て、1の鍋にしょうがとともに注ぎ入れる。中火にかけ、沸騰したらアクを取り、落としぶたをし、弱火で約1時間30分煮る。

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材料

材料(4人分)