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フレッシュトマトの冷製パスタ

完熟トマトとオリーブオイルのおいしさを楽しめるパスタ。有元葉子さんの「夏の定番」レシピとして教えていただきました。パスタを絶妙のタイミングでゆであげ、冷やすのには、クリステルのクッキングバスケットが欠かせません。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(4〜5人分)

作り方

  • トマトは皮を湯むきにし、半分に切って種を取り、小さめの角切りに。にんにく、バジルの葉とともにボウルに入れてオリーブの実とラウデミオも加え、塩、こしょうで調味する。
  • リングイネはクッキングバスケット24cmをセットしたクリステル深鍋24cmに塩を加えたたっぷりの湯で、アルデンテよりもほんの少しやわらかめにゆでる。クッキングバスケットごと手早く氷水にさらして冷まし、水気をよくきって、1のボウルに入れて全体に和える。
ポイント
クリステルの深鍋24cmにクッキングバスケット24cmをセットしてパスタをゆでると、鍋からパスタを取り出すのも、氷水にさらすのも、水切りするのもとても簡単です。

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材料

材料(4〜5人分)