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春菊のグリーンソース

春菊で作る万能グリーンソース。旬の新鮮な春菊とラウデミオ(EXV.オリーブオイル)で作る、味わい豊かなグリーンソース。旬の生野菜、ゆで野菜にたっぷりつけていただきます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(作りやすい分量)

作り方

  • 春菊をバーミックス(スーパーグラインダー)にたっぷりとつめ、ラウデミオをたっぷりとまわしかけ、レモン汁、塩を入れ、なめらかに砕き混ぜる。塩で味を調える。
  • 器に1を盛り、野菜を盛り合わせ、ソースをつけながらいただく。
※レモン汁のほか、かぼす、ゆず、だいだいなど他のかんきつ類の絞り汁でもよい。
メモ
春菊ソースをつけていただく野菜は好みのものを。冬なら、大根、セロリなどスティック状に切ったものなどもよく合います。

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材料

材料(作りやすい分量)