トマトに、バルサモ・ディヴィーノとラウデミオを1：1で合えたさわやかなドレッシング。ドレッシングは、魚介のほか、豚肉や鶏肉など肉のサラダにもよく合います。
レシピ制作者：
植竹 隆政 シェフ
材料(2人分)
B
- ブロッコリー（ひと口サイズに切ったもの） 4 個
- オクラ ２ 本
作り方
- Ａをそれぞれゆでて冷ます。
- Ｂもそれぞれゆでて冷ます。
- フルーツトマトを湯むきしてくし形に切る。ボウルに入れディヴィーノとラウデミオを加え混ぜ、塩（分量外）をして冷やす。
- Bに塩をしてレモンドレッシングで和えて皿に盛り、Aをのせ、３をかけてルッコラを散らす。
（※）<レモンドレッシングの作り方>
レモン汁１に対してEXV.オリーブ油３を混ぜ合わせる。
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