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山芋と鰹粉のドレッシング

バーミックスで手作りしたかつお粉を使ったドレッシングです。山芋はバーミックスで粗さが残るよう、しゃきしゃき感とねっとり感の中間に潰してください。適度な食感が残り、肉にも絡みやすいです。

レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

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材料(作りやすい分量)

作り方

  • 鶏もも肉は中火でゆで、そのままゆで汁の中で冷ます。
  • 山芋はバーミックス(ミンサー)で粗さが残るように潰し、調味料を加えて混ぜる。
  • 盛り付けた上に小さく切った大葉を散らす。
※1 米酢大さじ1でも代用できます。
※2 鰹節をバーミックス(スーパーグラインダー)で細かくし、さらにバーミックス(スーパーグラインダー+パウダーディスク)で粉末状にする。

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材料

材料(作りやすい分量)