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生姜たっぷりグリーンオリーブ入り鶏団子

寒邪を飛ばす一品です。肉団子もスープも味わえます。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(6人分)

作り方

  • 鶏ひき肉に塩を加えよく練る。
  • 1に木綿豆腐をよく崩して加え練り、生姜、オリーブ、卵、片栗粉を加えてさらに練る。
  • 2を6つに分け丸く形を整える。
  • クリステル浅鍋24cmに鶏ガラスープを入れ沸騰させ3を入れ、蓋をして弱火で煮る。
  • スープの味を調え、器にスープと鶏団子を入れ、上に白髪ねぎと針しょうがを和えてのせ、ラウデミオを振る。
鶏ひき肉は、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜて、ミンチにすることもできます。

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材料

材料(6人分)