ざっくりつぶした、たっぷりのバナナ入り。バナナがたくさん入った簡単ケーキは朝食にぴったり。前もって焼いたものを、オーブントースターで軽く温めなおせば、焼きたてのようなおいしさが味わえます。
レシピ制作者：
加藤 千恵 さん
材料(マフィン型10個分)
- 薄力粉 200 g
- 無塩バター 80 g
- 三温糖 130 g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- ベーキングソーダ 小さじ１1/2
- 卵 2 個
- 塩 ひとつまみ
- バナナ（よく熟れたもの） 中３ 本
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒にふるい､バターを室温においてやわらかくする。マフィン型には紙のケースを敷いておく。
- ジャグにバターを入れ、バーミックス（ビーター）でクリーム状になるまで混ぜ、塩、三温糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでバーミックス（ビーター）で混ぜ続ける。
- ２に卵を加えてバーミックス（ビーター）で混ぜる。適当な大きさにちぎったバナナも加え、バーミックス（ビーター）で押しつぶしながら混ぜ合わせる。１の粉を３回くらいに分けて加え、木べらなどでざっくりと混ぜる。
- ３の生地を型の八分目まで入れ、170℃のオーブンで20分くらい焼く。
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