チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

丸ごとにんじんのスープ

朝にぴったりな優しいスープです。野菜の旨味に身体がほっとします。

レシピ制作者: 渡辺 有子 さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(2〜3人分)

作り方

  • クリステル深鍋にセロリの葉、にんじんの皮(1本分)、ミニトマト、パセリ、玉ねぎと水、粗塩ふたつまみを入れてふたをして中弱火で1時間加熱して野菜のだしをとる。スープを漉す。
  • にんじんの皮をむき、クリステル深鍋に入れ漉したスープと粗塩ふたつまみを入れふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めふたを開けずに10分加熱する。ホットキルトを2重にして鍋を入れふたも2重にして2時間おく。味を塩で整える。
  • スープ皿ににんじんとスープを注ぎ、黒こしょうを挽く。※1
※1 残ったにんじんスープは(スープの水分量を加減しながら)バーミックス(ミンサー)にかけて、ポタージュにする。味を塩で整え、器に注ぎ、ラウデミオをたらす。

コメント

コメントする

材料

材料(2〜3人分)