長尾 典子 さん 作り方
- 豆腐をレンジで2分ほど温め、余分な水分を捨てる。
- 鍋を熱し、ラウデミオで玉ねぎを焦がさないように中火で炒め、崩した豆腐を加え、水分が飛ぶまで炒める。
- 2に水と手で崩したコンソメキューブを加え、鍋の中でバーミックス（ミンサー）で滑らかになるまで撹拌し、豆乳を加える。味が薄ければ、塩を加え、味を調える。
- 温めても、冷やしてもおいしく召し上がれます。※2
- 器に注ぎ、ラウデミオをかけ、黒胡椒を一振りする。
※1豆腐は絹ごしが口当たりが良いでしょう。
※2暑い時期には冷たいスープの口当たりが心地良いでしょう。
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