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スイートポテトプディング

さつまいものプリンに、アングレーズソースを添えて、おしゃれなデザートに。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

〈アングレーズソース〉

作り方

  • さつまいもは蒸してボウルに入れ、砂糖、卵を加えバーミックス(ミンサー)でつぶす。
  • 牛乳は温めて1に入れ、さらにバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせる。
  • 干しぶどうは熱湯につけて戻しておく。プリン型にバター(分量外)を塗り、干しぶどうを入れたあと、2を入れる。
  • 天板に湯を張り、160℃のオーブンで30〜40分蒸し焼きにする。
  • カップに卵黄と砂糖を入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。
  • クリステル深鍋で牛乳を沸騰直前まで温めて、5に加え混ぜ、再び鍋に戻して弱火で、へらでたえず混ぜながら、とろみがつくまで火を通す。
  • 4のスイートポテトプディングを型から出し、皿に盛ってソースをまわりに流す。

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材料

材料(4人分)

〈アングレーズソース〉