奥田 政行 シェフ 作り方
- 鶏肉の両面に塩をふり、オリーブオイルをよくまぶしておく。
- 加熱したクリステル深鍋20cmに日本酒を入れ、火にかけ、沸騰したら1を皮目を上にして入れる。スライスしたエリンギと、大きめにスライスしたにんにくをその上にのせ、オリーブオイルをもう一度よくまわしかけ、ふたをし、4分火にかけ、10分ほどそのまま置く。
- 鶏肉をスライスし、仕上げにオリーブオイルを少々かけ、刻んだシブレットをのせて、できあがり。
チェリーテラスの食とレシピ
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鶏むね肉の蒸し煮
材料
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