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いかとズッキーニのラウデミオ炒め

いかとズッキーニのラウデミオ炒め
香ばしく焼いたいかの風味と、ズッキーニの苦味と、フレスコバルディ・ラウデミオがよく合う、夏らしい一品です。白ワインと一緒にどうぞ。

レシピ制作者: 奥田 政行 シェフ

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材料(2人分)

作り方

  • いかに切り込みを入れ、食べやすいサイズに切る。
    いかとズッキーニのラウデミオ炒め
  • クリステルフライパンに油をひかずにいかをならべる。少し焦げ目をつける。一度取り出す。
  • クリステルフライパンラウデミオとにんにくを入れて火にかける。にんにくに少し焼き色がついたらズッキーニを加え、中火で中まで火を通す(ズッキーニにラウデミオを吸わせるように160度くらいの温度でじっくり火を入れる)。
    いかとズッキーニのラウデミオ炒め
  • 2にいかを入れて塩をする、
    いかとズッキーニのラウデミオ炒め
  • 器に盛り付け、ルッコラを飾り、仕上げにラウデミオをかける。

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材料

材料(2人分)