BONPOTならではの優しい余熱をフル活用するレシピ。かたくなりがちなカジキが、BONPOTならではの優しい余熱でやわらかく仕上がります。※チェリーテラスが開発した土鍋感覚で使える耐熱ストーンウェア製の鍋、「BONPOT（ボンポット）」を使ったレシピです。恐縮ながら現在は販売しておりませんが、ご自宅でボンポットをご愛用くださっている方は、ぜひお気軽にお試しください。
レシピ制作者：
上野 万梨子 さん
材料(2人分)
- かじき（軽く塩をふっておく） 2 切れ
- 玉ねぎ（5mm厚さのくし形） 100 g
- マッシュルーム（石づきを落とし、6〜8等分に切る） 100 g
- たけのこの水煮（小）（厚めにスライス） 1/2 個
- にんにく（小） 1 かけ
- しょうが（小） 1 かけ
- カレー粉 小さじ2/3
- サワークリーム 50 g
- 通常の倍の濃さに希釈した鶏のスープストック 100 ml
- はちみつ 小さじ1/2
- 塩 少々
- 植物油 大さじ1
作り方
- BONPOT深鍋に植物油をひき、にんにくとしょうがの切り口を鍋底のドットにこすりつけてすりおろす。
- 1を中火にかけ、温まったら玉ねぎ、マッシュルームを順に炒めて塩をふり、BONPOT浅鍋をして弱めの中火で3分ほど加熱する。
- 2にカレー粉を加え混ぜ、たけのこ、サワークリーム、鶏のスープストック、はちみつを加えて、とろみが少し濃くなるまでふたをせずに、煮詰める。
- 3の野菜を鍋の片側に寄せて、あいたスペースに水気をふきとったカジキを並べ、ふたをする。弱めの中火で30秒程煮て、火を止め、約2分余熱で蒸らして仕上げる。
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