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かぼちゃのチーズケーキ

かぼちゃのペースト入りの焼きチーズケーキです。つぶしたかぼちゃとクリームチーズの、ヘルシーケーキ。砕いたグラハムクラッカーの上に流して冷やし固めます。

レシピ制作者: 加藤 千恵 さん

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材料(18cm丸型1個分)

作り方

  • グラハムクラッカーはバーミックス(スーパーグラインダー)に入る大きさに割り入れ、こまかな粉状に砕き、深めのボウルに入れる。
  • バターは溶かして1に加え、バーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせ、全体がしっとりとしたらバター(分量外)を薄く塗った型の底に均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。
  • かぼちゃは3cm角ぐらいに切り、ラップフィルムに包んで電子レンジで5分間加熱する。
  • 3をジャグに入れ、熱いうちにバーミックス(ミンサー)でつぶし、牛乳を加えて混ぜ合わせ、やわらかめのペースト状にする。
  • クリームチーズは大きめの耐熱容器に4〜5cm角程度にちぎって入れ、ラップフィルムをかけて電子レンジで1分間加熱する。
  • 5に4を加えてバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせ、グラニュー糖、卵、レモン汁、コアントローを加えてよく混ぜ合わせる。
  • 6を2に流し入れ、180℃に熱したオーブンで約25分間焼き、型に入れたまま冷やし、さらにひと晩ぐらい冷蔵庫で冷やす。

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材料

材料(18cm丸型1個分)