レモンとレモングラスのさわやかな風味が染み込んだメカジキはふんわりとした焼き上がり。厚めに切った長芋のしゃきっとした食感とのコントラストも楽しめます。
レシピ制作者：
ワタナベ マキ さん
材料
A
- 白ワイン 大さじ2
- ナンプラー 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
作り方
- メカジキは表面の水気をペーパーでふく。玉ねぎは縦薄切りにする。長芋は、たわしで皮を擦り洗いし、3cm厚さに切る。
- クリステル浅鍋24cmにラウデミオ大さじ1とにんにくをいれ中火にかける。香りがたったら1をいれ、メカジキの表面に焼き目がつくまでさっと焼く。
- 火を止め、Aをまわしかけ、軽くねじったレモングラス、レモンスライスをのせ、残りのラウデミオをかけこしょうをふる。
- 210℃に温めたオーブンで15分、表面に焼き目がつくまで焼く。
ポイント
メカジキは、玉ねぎ、長芋と一緒に鍋に入れ、表面に焼き目がつくまでさっと焼き、臭みをとってからオーブンへ。
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