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かぼちゃとドライトマトのディップ

かぼちゃを少量の水で蒸し茹でる、ふたを取って水分を飛ばす、木べらでつぶしてオリーブオイルをまわしかけ、トッピングを加えて味を整える。すべての工程がひとつの鍋中で 完了します。すぐに作れる、ヘルシーなディップは、おやつにも、おつまみにもぴったりです。 

レシピ制作者: 渡辺 有子 さん

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材料

  • かぼちゃ 小さめ1/4 個(種と皮を取り除き正味250g) 
  • ドライトマト  20 g(湯につけて戻して粗めに刻む)
  • アーモンド 30 g(3~4等分に切る)
  • イタリアンパセリ 適量
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 粗塩 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ1/2

作り方

  • かぼちゃは3cmほどに切り、クリステル深鍋14cmに入れ、水80mlを加えて  ふたをして弱火で15分やわらかくなるまで茹で蒸しする。 ふたをとり、水分をとばして、木べらでつぶす。 
  • ラウデミオをまわしかけ、ドライトマト、アーモンド、クミンパウダーを 混ぜる。粗塩をふり、味をととのえる。イタリアンパセリをちらす。 
  • 焼いたパンなどを添える。 お好みでラウデミオをかけて頂く。 

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材料

材料

  • かぼちゃ 小さめ1/4 個(種と皮を取り除き正味250g) 
  • ドライトマト  20 g(湯につけて戻して粗めに刻む)
  • アーモンド 30 g(3~4等分に切る)
  • イタリアンパセリ 適量
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 粗塩 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ1/2