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トマトとオレンジの冷製パスタ

トマトの旨味を凝縮させた濃厚ソース。トマトの美味しさを満喫できるレシピです。意外によく合うオレンジの味がアクセントに。

レシピ制作者: マロン さん

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材料(4人分)

  • プチトマト 500 g
  • パスタ(カッペリーニ) 200 g
  • オレンジ(房から出し、大きければ半分に切る) 3
  • 適量

A

  • バルサモ・ビアンコ(ホワイトバルサミコ) 小さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
  • カイエンヌ・ペッパー 少々
  • 少々

飾り用

  • ミントの葉(飾り用 きざむ) 適量
  • チャイブ(飾り用) 適量
  • オリーブ(飾り用 黒・緑) 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 適量

作り方

  • クリステル浅型にプチトマトを入れ、中火にかける。へらで全体をよく混ぜながらトマトの水分を飛ばしていく。塩(小さじ1/2)を加える。
  • 1をジャグに移し、バーミックス(ミンサー)でなめらかにピューレにする。
  • 2をよく冷やす。冷えたらA、オレンジ(1個分)を加えよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
  • クリステル深鍋クッキングバスケットをセットし、湯の量に対し1%の塩を入れてパスタをゆで、水でよく洗い、氷水にあてる。
  • 4のパスタの水をよく切り、ボウルに入れ、3のソース(適量)、塩(少々)で味を調える。
  • 冷やした器に盛りつけ、残りのオレンジをのせ、ミントの葉、チャイブ、オリーブを飾る。好みでフレスコバルディ・ラウデミオ(適量)をかける。
ポイント
意外と!?オレンジとトマトはよく合うんですよ。オレンジのさわやかな甘さと濃厚なトマトソースでさっぱりいただける、夏のパスタです。

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材料

材料(4人分)

  • プチトマト 500 g
  • パスタ(カッペリーニ) 200 g
  • オレンジ(房から出し、大きければ半分に切る) 3
  • 適量

A

  • バルサモ・ビアンコ(ホワイトバルサミコ) 小さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
  • カイエンヌ・ペッパー 少々
  • 少々

飾り用

  • ミントの葉(飾り用 きざむ) 適量
  • チャイブ(飾り用) 適量
  • オリーブ(飾り用 黒・緑) 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 適量