チェリーテラスの食とレシピ

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ブリート

好みの具を巻いて、手軽に食べられるブリートは、おしゃべりを楽しみながらのブランチにおすすめ。
ブリトーはトルティーヤに具材をのせて巻いて食べるメキシコ料理。3種のディップ作りにバーミックスが活躍します。

レシピ制作者: 中村 奈津子 さん

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材料(4人分)

<リフライドビーンズ>

<ワカモレ>

<トマトサルサ>

  • トマト 1
  • 玉ねぎ 1/8
  • 香菜(みじん切り) 大さじ1
  • ライム汁 大さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
  • パラペーニョ(または青唐辛子) 少々
  • 塩、こしょう 少々

作り方

  • トルティーヤはクリステルフライパンで温めておく。
  • 牛肉は塩、クミン、コリアンダー、パプリカパウダー少々をふって焼いて短冊に切っておく。
  • <リフライドビーンズ>うずら豆は缶汁少々とバーミックス(ミンサー)で粗くつぶしておく。フライパンにオリーブ油を熱して、にんにく、玉ねぎを炒め、スパイスを入れ、ピュレにしたうずら豆を加える。好みまで煮詰めて塩で味を調える。
  • <ワカモレ>材料をすべてボウルに入れてバーミックス(ミンサー)で粗つぶしにする。
  • <トマトサルサ>材料をすべてボウルに入れてバーミックス(ミンサー)で粗つぶしにして、冷蔵庫で2時間程なじませる。
  • トルティーヤに好みの具とディップを入れて巻く。

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材料

材料(4人分)

<リフライドビーンズ>

<ワカモレ>

<トマトサルサ>

  • トマト 1
  • 玉ねぎ 1/8
  • 香菜(みじん切り) 大さじ1
  • ライム汁 大さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
  • パラペーニョ(または青唐辛子) 少々
  • 塩、こしょう 少々