村岡 奈弥 さん 材料(2人分)
- まいたけ 1 パック
- しいたけ 4 枚
- なめこ 1/2 袋
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- 万能ねぎ（ななめ薄切り） 3 本
- 鶏ガラスープ 350 ml
- バルサモ・ディヴィーノ 小さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適宜
- 片栗粉 小さじ2（水大さじ2で溶く）
- 塩、粗挽き胡椒 各適宜
作り方
- クリステル深鍋18cmに、ラウデミオとしょうがを入れて熱し、しょうがが縮れてきたらまいたけとしいたけを加えて炒める。※1
- １に塩少々をふり、鶏ガラスープとディヴィーノを加え、軽く煮る。
- なめこを加え、混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、塩で味を調える。
- 器に盛り、万能ねぎ、粗挽き胡椒をたっぷりとふる。
※1
この時、きのこはあまり混ぜずに、焼き色が付いたらきのこを返し、少し焼き色をつけるとよりおいしく仕上がります。
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