「本格レシピに挑戦」の検索結果
レシピ
-
渡り蟹と胡瓜と大徳寺麩の黄身酢かけレシピ制作者： 森川 裕之 さん
和食のお酢物のベースとしてバルサモ・ビアンコを使用しています。意外と思われる程癖がないこのバルサモ・ビアンコならば、抵抗なく和食のお酢物のベースとしてどんな素材にも対応することができます。 -
極めつけ京風そうめんレシピ制作者： 森川 裕之 さん
彩りの鮮やかな錦糸卵と三つ葉、どんこしいたけだけで、すっきりと仕上げた京風です。こういうありきたりのもの程おろそかにせず、ひと手間かけると格段に仕上がりに差が出ます。 -
渡り蟹の月見蒸しレシピ制作者： 森川 裕之 さん
ふわふわの蟹の月見蒸を、バルサモ・ビアンコを使った生姜入り甘酢餡でいただく蒸し物です。お月様にその時々の時候や形状をして、さまざまな名称をあてがい、情緒を楽しむ日本。十五夜のお月様には兎が餅つきをしていると言われていますが、南ヨーロッパでは蟹がいると言われています。 -
大豆の鬼ころがし 海老・吉野餡かけレシピ制作者： 森川 裕之 さん
吉野葛を使ってとろみをつけると、体の芯から温まる一品となります。有名な浅間山の鬼押し出しをイメージして、節分に付き物のお豆を岩に見立てました。 -
赤貝と菜花と独活の霙和えレシピ制作者： 森川 裕之 さん
心待ちにした春の到来を告げる菜の花と香り豊かな独活を赤貝や海老などと贅沢な霙和えにします。バルサモ・ビアンコは素材の持ち味を決して邪魔しません。そのままお使いになっても立派な和食の一品となります。 -
栗 チョコレート トリュフレシピ制作者： 山本 健一 シェフ
栗を蒸すのにもクリステル圧力鍋altoが大活躍します。ほろ苦いチョコレートとサクサク、ホクホクの栗の食感をお楽しみください。 -
万願寺とうがらしのえびミンチ詰めと椎茸のそぼろ詰めレシピ制作者： 森川 裕之 さん
肉厚で独特の甘みが美味しい京都の伝統野菜 万願寺とうがらしに海老ミンチを詰め、椎茸には鶏のそぼろを詰めた、お酒のお供にもお弁当にも喜ばれる一品です。オーブンで焼くことで、形が崩れることなく美しく、お味もジューシーに仕上がります。椎茸のそぼろ詰めにはバルサモ・ディヴィーノがよく合います。 -
豚のロースト、エイグル・ドゥレシピ制作者： 脇 雅世 さん
バルサミコ酢ソースが豚肉のおいしさを引き立てます。はちみつのやさしい甘さとバルサモ・ディヴィーノの芳醇な酸味が豚肉のおいしさを引き立ててくれます。 -
ピスタチオのクレームブリュレレシピ制作者： バーミックスベストレシピ2021入賞作品
2021年ベストレシピ応募レシピ。バーミックスなら、ピスタチオを風味豊かな、なめらかなペーストにすることができます。少量から手作りできるのもバーミックスならでは、です。 -
サーモンとなすの揚げ出しレシピ制作者： 森川 裕之 さん
彩りもよくボリューム感もある揚げ物です。サーモンと豆腐は、片栗粉と小麦粉の両方を使うことにより、からっと揚がります。 -
皮付きタルトタタンレシピ制作者： チェリーテラス
りんごの旨味が凝縮されたデザートです。タルト生地もバーミックス（スライシー／チョッピングナイフ）を使えばあっという間に作れます。りんごは皮付きなので、（皮を剥くよりも）ビタミンCも食物繊維も栄養価がアップします。 -
ローストターキーレシピ制作者： チェリーテラス
クリスマスなど、皆で囲むイベントの日の料理におすすめです。味覚に、視覚に･･･楽しい、美味しい記憶がしっかりと残ることでしょう。