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チェリーテラスの食とレシピ
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Cherry Terrace Official Site

「本格レシピに挑戦」の検索結果

レシピ

  • 発芽玄米とパルミジャーノレッジャーノのリゾット
    発芽玄米とパルミジャーノレッジャーノのリゾット

    レシピ制作者: 北村 征博 シェフ

    圧力鍋を活用したリゾットです。発芽玄米の香ばしさや歯応えを楽しむことができ、シンプルなが味わい深く仕上がります。

  • マッサマンカレー
    マッサマンカレー

    レシピ制作者: チェリーテラス

    じゃがいもと鶏肉で作る「世界で1番美味しいカレー」とも言われているマッサマンカレーは、タイ南部のイスラム教の人たちが食べていたとされるご当地カレー。マイルドで食べやすいので辛いのが苦手な方にもオススメです。

  • レバーペースト
    レバーペースト

    レシピ制作者: チェリーテラス

    レバーペースト作りも、バーミックスなら手軽。朝食やワインの友にぴったりです。

  • チキンときのこのバレンシア風パエリア
    チキンときのこのバレンシア風パエリア

    レシピ制作者: チェリーテラス

    パエリア発祥の地、バレンシア風のパエリアです。材料の選び方や調理法をあれこれ思考錯誤した結果、クリステルのステンレス製フライパンを使って本場風に仕上げる方法を考案しました。ぜひお試しになってみてください!

  • 鰆の大和蒸し
    鰆の大和蒸し五色柚子あんかけ

    レシピ制作者: 奥田 ようこさん

    柔らかくて蒸すとふんわりおいしい鰆に山芋をかけて蒸し上げ、野菜たっぷりの柚子あんをかけて香り彩りよく仕上げます。

  • シューファルシー
    シューファルシ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    じっくり煮込んで旨味を引き出し、中心までしっかり火を通せるのはクリステルの得意なところ。コトコト煮込んでおいしくなるのを待ちましょう。
    フランス中南部に位置するオーベルニュ地方の郷土料理。簡単に言えばキャベツ丸ごとのロールキャベツですが、シンプルな食材で豊かな味わいを楽しめるのが特徴です。

  • 仔牛のアショア
    仔牛のアショア

    レシピ制作者: 山本 健一 シェフ

    パプリカの旨みと香りを味わえるバスク地方の家庭料理です。ふたを開けた瞬間、パプリカの香りに包まれます。

  • 海の幸のパエリア風 スープドポワソンのエアーと共に
    海の幸のパエリア風 スープドポワソンのエアーと共に

    レシピ制作者: 森田 安彦 シェフ

    旨味の深いスープの泡と共にパエリアを食べると一体感が出て、より美味しく頂けます。

  • 秋刀魚 ラズベリー 茄子
    秋刀魚 ラズベリー 茄子

    レシピ制作者: 山本 健一 シェフ

    カリカリに焼いた秋刀魚となめらかな茄子のソースが絶品です。

  • 鶏のフリカッセとピラフ
    鶏のフリカッセとピラフ

    レシピ制作者: 山本 健一 シェフ

    白く仕上げた鶏肉料理。ピラフとよく合いますのでぜひご一緒に。

  • ひよこ豆のポタージュ ベーコンの香りの泡とフレスコバルディ・ラウデミオ添え
    ひよこ豆のポタージュ ベーコンの香りの泡とフレスコバルディ・ラウデミオ添え

    レシピ制作者: 山本 健一 シェフ

    スープそのもの、ベーコンの泡と一緒に、そしてラウデミオと一緒に食べた時の香りの違いを楽しみください。

  • セルヴェル・ドゥ・カニュとタプナード
    セルヴェル・ドゥ・カニュとタプナード

    レシピ制作者: 山本 健一 シェフ

    オシャレな前菜にもなる、おもてなしにぴったりな1品です。セルヴェル・ドゥ・カニュは、かつてリヨンの主要産業だった絹織物を作っていた職人たちが、好んで食べていたのが由来のようです。タプナードは南仏プロバンス生まれのブラックオリーブのペーストです。

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