「しめじ」の検索結果
コラム
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レシピ
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かきのかぶら蒸し 亀甲あん
レシピ制作者: 峰岸 祥子 さん
かきとゆり根、しめじのかぶら蒸し。すりおろしたかぶに豆腐のペーストを加え混ぜ、かきや野菜とともに蒸しました。寒いに日ぜひ。体があたたまります。 -
十六穀米のクリームリゾット きのこのソテーを添えて
レシピ制作者: マカロン 由香 さん
雑穀米やきのこをたっぷり使って、女性に優しい一品にしてみました。基本のリゾットの炊き方をマスターしてワンランクアップのおもてなしにいかがでしょうか。 -
フレッシュポルチーのソテー 香り良いクレームドシャンピニオン
レシピ制作者: 浅水屋 巌 シェフ
「メゾン・ド・スリジェ」浅水屋 巌シェフのフランスレストランウィークのレシピ。きのこの組み合わせ方で香り、味、旨味のバランスを整えます。 -
ロールビーフ きのことバルサミコのソース
レシピ制作者: チェリーテラス
きのこのソフリットをアレンジして、薄切り肉がボリュームがあってバランスのよい一品に。甘みとコクのある上質なバルサミコで作るきのこのソースは相性抜群で、秋のおすすめです。 -
いろいろキノコのヘルシーポタージュ
レシピ制作者: 後藤 初美 さん
キノコ類をたっぷり使ったヘルシースープをカプチーノ風に。煮詰めて、鶏肉やポークソテーのソースにも。 -
しめじとほうれんそうのゆず風味
レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん
茶懐石の典型的な和え物の一つです。「柚(ゆう)しめじ」といって、秋には必ず出されます。今日は豚肉と油を加えて、普段の食卓に合うように。