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チェリーテラスの食とレシピ
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Cherry Terrace Official Site

「冷製」の検索結果

レシピ

  • ビタミンポタージュ

    レシピ制作者: 藤井 恵 さん

    仕上げのオリーブオイルはビタミンAの吸収率を高めてくれるので忘れずにかけたいですね!夏の食材のなかでも、もっとも免疫力を高められるパプリカとかぼちゃを使ったポタージュです。

  • なすの冷製ポタージュ
    なすの冷製ポタージュ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    暑い夏にぴったりなすっきりとしたポタージュです。温かくても美味しく召し上がれます。温かくする場合はコンソメジュレが溶けてしまうので、ジュレはいりません。

  • ガスパチョ
    ガスパチョ

    レシピ制作者: 横川まどかさん

    夏の定番、みんなが大好きな完熟トマトのガスパチョ。ガスパチョにかかせないシェリービネガーの量を加減して、バルサモ・ビアンコを加えると、酸味がおだやかでマイルドな仕上がりに。さらに一晩寝かせると味に一体感がでます。

  • フレッシュトマトの冷製パスタ
    フレッシュトマトの冷製パスタ

    レシピ制作者: 有元 葉子 さん

    完熟トマトとオリーブオイルのおいしさを楽しめるパスタ。有元葉子さんの「夏の定番」レシピとして教えていただきました。パスタを絶妙のタイミングでゆであげ、冷やすのには、クリステルのクッキングバスケットが欠かせません。

  • 冷製トマトパスタ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    フレッシュトマトで作る夏の冷たいパスタ。バルサモ・ビアンコがトマトの甘み、酸味を引き立てます。手近なトマトで作る夏の簡単パスタです。

  • 赤パプリカの冷製スープ
    赤パプリカの冷製スープ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    色鮮やかな夏のスープ。パプリカの甘味が感じられ、レストランさながらの味わいを楽しめます。

  • とうもろこしの冷製スープ
    とうもろこしの冷製スープ

    レシピ制作者: チェリーテラス

    フレッシュコーンの季節には、スープも冷たく冷やすのがおすすめです。

  • ヴィシソワーズ
    ヴィシソワーズ

    レシピ制作者: 真崎 敏子 さん

    オーソドックスなじゃがいもの冷たいポタージュ。ねぎの風味をたっぷり効かせるのが味のポイントです。

  • じゃがいもの冷製ポタージュ さんまのリエット コリアンダー風味

    レシピ制作者: 下村 浩司 シェフ

    なめらかなじゃがいものポタージュとトッピングのさんまを丸ごと使ったリエットやコリアンダー風味のオイルのアクセントをお楽しみください。

  • ヴィシソワーズ

    レシピ制作者: 下村 浩司 シェフ

    ヴィシソワーズは、じゃがいもをベースにした冷製スープ。ポロねぎやバターの風味がおいしく、暑い季節の前菜にはうってつけです。バーミックス(ミンサー)があれば思いのほか簡単に作れるので、ぜひお試しください!

  • 冷製カルボナーラ
    冷製カルボナーラ

    レシピ制作者: 横川まどかさん

    さっぱりした冷製カルボナーラ。暑い夏にぜひお試しください。

  • トマトとオレンジの冷製パスタ
    トマトとオレンジの冷製パスタ

    レシピ制作者: マロン さん

    トマトの旨味を凝縮させた濃厚ソース。トマトの美味しさを満喫できるレシピです。意外によく合うオレンジの味がアクセントに。

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コラム

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