つなぎにごはんを使った平野レミさんのおすすめレシピ。ごはんが肉の旨味を吸うので、肉のおいしさを存分に楽しめます。「一皿でごはんとおかずが完結するので、忙しいお母さんにぴったりのレシピよ。スライシーなら、一気に作れるし、肉の食感も残せるのが素晴らしい」とレミさん。
レシピ制作者：
平野 レミ さん
材料(2〜3人分)
- 豚バラ薄切り肉（ざく切り） 300 g
- 玉ねぎ 40 g
- にんじん 40 g
レミグラスソース
- ケチャップ 大さじ2
- とんかつソース 大さじ2
- 生クリーム 大さじ2
- 好みの葉野菜（トッピング用） 適量
- ミニトマト（赤：半分に切る） 適量
- パルメザンチーズ（ピーラーで切る） 適量
- サラダ油 適量
- 葉：クレソン、ルッコラ、ベビーリーフ、レッドキャベツスプラウト等 適量
作り方
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に玉ねぎとにんじんを入れみじん切りにし、豚バラを加えミンチ状にする。
- 1にAを加えてさらに混ぜてタネを作る。
- フライパンにサラダ油をのばし、②のタネをのせて広げフタをして火をつけ、中弱火で6分焼く。こんがり焼き色がついたら返して、さらに4分焼いて中まで火を通す。途中、余分な脂はペーパーで吸い取る。焼けたら器に盛る。
- レミグラスソースを混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけたバーグに4のソースをぬり、Bをトッピングする。
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