1）

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたを取り除き、５mm幅に切る。塩をまぶして、ザルに入れておく。

2）

クリステル鍋に湯を沸騰させ、１を入れてさっとゆでる。

3）

ゆであがったらバルサモ・ビアンコ、だししょうゆ、かつおぶしで和える。

4）

よく冷やして供する。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

バルサモ・ビアンコ

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  とうもろこしとゴーヤのジョン
  ビールにぴったり！