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Top生ハムとうどのバルサモ・ビアンコ寿司

生ハムとうどのバルサモ・ビアンコ寿司

珍しい、白いバルサミコを使った洋風お寿司。

  • 洋風

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • パーティーに

ひな祭りなどにおすすめの、春らしい、華やかな洋風のお寿司。ホワイトバルサミコ「バルサモ・ビアンコ」は、さわやかですっきりした味わいが特長です。

材料
2人分
作り方
 
ご飯 300g
A バルサモ・ビアンコ 大さじ1半
少々
生ハム(ごく薄切りのもの) 大4〜5枚
かたゆで卵の黄身 1個分
うど(皮をむいて薄切り) 約3cm分(50g程度)
ラディッシュ(薄切り、または縦8〜12等分に切る) 5個分
B バルサモ・ビアンコ 大さじ1
少々
セルフィーユ 少々
1)
ご飯は、冷えていれば電子レンジで軽く温め、ボウルに入れる。Aを加え混ぜる(※)。
2)
生ハムは、食べやすい大きさに切る。ゆで卵の黄身は裏ごしする。
3)
うどとラディッシュをBで和える。
4)
器に1のご飯を盛り、2と3を盛りつけ、セルフィーユを飾る。
このとき昆布茶少々を加えてもよいでしょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バルサモ・ビアンコ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Tocai Friulano (Friuli)
ワイン白
ほのかに甘い白
例えば、Piesporter Kabinett
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
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