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Topスモークサーモンとサワークリームのオムレツ

スモークサーモンとサワークリームのオムレツ

おもてなしにもぴったりの、スペシャルオムレツ。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • 鍋・フライパンひとつで
  • 朝食に

ごちそう風のオムレツも、じつは簡単!半熟に仕上げたオープンオムレツに具を散らして二つ折にするだけ。はさんだサワークリームが溶けて、ソースになります。

材料
1人分
作り方
 
2個
牛乳 小さじ2
少々
サワークリーム 大さじ11/2
スモークサーモン(4〜5等分に切る) 2枚
セルフィーユ(粗みじん切り) 少々
シブレット(2cm長さに切る) 少々
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 小さじ2
1)
ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩を加えてよくかき混ぜる。
2)
ノンスティック・フライパン20cmを中火にかけ、ラウデミオを入れてよく熱する。フライパンが十分に熱くなったところ(※)に1を流し、木べらで外側から内側に向けて大きくかき混ぜたら火を少し弱め、静かにかき混ぜる。フライパンに接している面には焼き色がつき、かつ上面には半熟状に火が通っている状態になったら、それ以上熱が加わりすぎないようにごく弱火にする。
3)
3の卵の上にサワークリームを数カ所落とし、スモークサーモンとセルフィーユ、シブレットを散らし、手早く半分に追って皿に盛りつける。
卵を流し入れたときに、ジュッとしっかり音がするくらいに熱しましょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( ノンスティック・フライパン )

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