クリステル （ 中華鍋 ）

1）

白菜は、軸は５cm長さに切ってから縦に１cm幅に切る。葉は４cm大に切る。ボウルに入れ、塩をふり混ぜ、４時間ほどおく。

2）

１の白菜から水が出たら、水気を絞ってから別のボウルに入れ、赤とうがらしとしょうが汁を加えて混ぜ合わせる。

3）

中華鍋にごま油と花椒を入れて弱火にかけ、香りが出たら砂糖と酢を加え、溶けたら２の白菜にまわしかけて手早く混ぜ合わせる。

4）

３に重しをして、４時間ほどおいたらでき上がり。

冷蔵庫で１週間くらい保存可能です。

清酒

酒
例えば、朝日山　越のかぎろひ　千寿

清酒

酒
例えば、立山　吟醸

ビール

ドイツビール
例えば、Oberdorfer Weissbier