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ゴロゴロ挽肉のラグー

ゴロゴロ挽肉のラグー メッツェマニケ
食べ応えのある太い筒形のメッツェマニケには濃厚なラグーソースがよく合います。普段のミートソースより粗めの挽肉で作ると本格的なラグーソースができます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんにく、セロリを、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
  • クリステル浅鍋24㎝ラウデミオをひき、1の野菜を中火弱でしんなりするまで炒める。
  • 牛肉をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粗めの挽肉にする。
  • トマト缶は、バーミックス(ミンサー)を缶のままつぶし、なめらかにしておく。
    トマト缶をバーミックス(ミンサー)でつぶす
  • 2がしんなりしたら、野菜を鍋の片側に寄せ、3の粗い挽肉を入れ、塩こしょうをして加熱する。あまり触らず、焼き色が付いたら裏返し、肉の表面が焼けたら野菜と混ぜる。
  • 赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、4のトマト缶、ローリエを加える。中火弱で煮込む。塩こしょうで味を調える。
  • クリステル深鍋20cmに湯を沸かし、クッキングバスケット20cmをセットしてメッツェマニケを14分ゆでる。ラグーソースの鍋に加え混ぜる。
  • 器に盛り、お好みでチーズとパセリをかけて完成です。

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材料

材料(4人分)