自家製コーラの素は添加物も一切なし。グラインダーでスパイスを砕くのでスパイスの香りがよく出て薫り高いコーラになります。お好みのスパイス配合で作っておけば、暑い夏、家に帰ってまずは一杯。身体にしみる爽やかなドリンクです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(7〜8杯分)
自家製クラフトコーラの素
- グラニュー糖 30 g
- 水 200 ml
- グラニュー糖 80 g
- きび砂糖 100 g
A
- クローブ（ホール） 3 g
- カルダモン（ホール） 2 g
- シナモンスティック 1 本
- ナツメグ 小さじ1/2
- バニラビーンズ（中身をこそげとっておく。皮は煮出すときに使う） 1 本
- レモン（輪切り） 1/2 個
コーラ
- コーラの素 30 g
- 炭酸水 150 ml
作り方
- Aのスパイスをバーミックス（グラインダーまたはスーパーグラインダー）で粉末状にする。
- クリステル深鍋にグラニュー糖30gを入れ、火にかける。好みの苦さのカラメルを作る。
- 1のスパイスとバニラビーンズ、レモンを2に加え、中火にかける。沸騰したら火を消し、保存容器に入れる。＊一晩おくと味がなじむが作ってすぐから楽しめます。
- グラスに3のクラフトコーラの素を茶こしで濾しながら入れ、炭酸水を注ぐ。
メモ
お好みでしょうが、黒こしょう、赤唐辛子を加えてもよいです。
コーラの素と炭酸の割合は目安です。お好みで調整してください。
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