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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

牛肉

和名ひらがな ぎゅうにく

和名カタカナ ギュウニク

英名 beef

仏名 boeuf

伊名 manzo, vitello

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牛肉を材料に使ったレシピ

76件のレシピが見つかりました。

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デミグラスソース

レシピ制作者： 大宮 勝雄 シェフ

野菜の甘みや、肉の旨みが詰まった本格ソース。シェフのお店では2週間かけて煮込むところ、バーミックスとホット・キルトを活用してぐっと時間を短縮させたレシピです。多めに作ってストックしておけば、ハヤシライスや、ハンバーグなど、さまざまな洋食メニューに活用できます。

ステーク・アッシェ　粗挽き牛肉のステーキ

レシピ制作者： 上野 万梨子 さん

肉を挽いて、味付けをしたら、すぐに焼くのが鉄則です！パンのつなぎを使っていないので、好みの焼き加減で肉そのものの旨みを堪能できるフレンチスタイルのハンバーグです。
シューファルシー

シューファルシ

レシピ制作者： チェリーテラス

じっくり煮込んで旨味を引き出し、中心までしっかり火を通せるのはクリステルの得意なところ。コトコト煮込んでおいしくなるのを待ちましょう。
フランス中南部に位置するオーベルニュ地方の郷土料理。簡単に言えばキャベツ丸ごとのロールキャベツですが、シンプルな食材で豊かな味わいを楽しめるのが特徴です。
牛タンシチュー

牛タンシチュー

レシピ制作者： チェリーテラス

クリスマスのメインにもオススメの一品。時間はかかりますがクリステル圧力鍋altoを使用することで普通の鍋より短時間で柔らかく仕上がります。

牛肉の赤ワイン煮込み

レシピ制作者： 有元 葉子 さん

野菜たっぷり。赤ワイン１本使うかたまり肉の煮込み。野菜とワインのうまみがとけ合うまで煮込むのがコツ。野菜がたっぷりとれるスタミナ食です。多めに作ってパスタソースにするのもおすすめです。
基本のハンバーグ

基本のハンバーグ

レシピ制作者： チェリーテラス

肉汁がジュワッと出る基本のハンバーグ。市販のひき肉ではなく、切り落とし肉を使用することでふんわりジューシーなハンバーグになります。タネは全てスライシーに入れて混ぜるので簡単に作れます。

キャベツのロシア風煮込み

レシピ制作者： チェリーテラス

野菜と牛肉のうまみがたっぷり。材料を鍋に入れて火にかけるだけ、手間いらずのごちそうです。

クリスマスミートローフ

レシピ制作者： チェリーテラス

彩り鮮やかなクリスマスの自家製ミートローフ。玉ねぎ、赤ピーマン、エリンギ、多量の野菜のみじん切りと挽肉作りはバーミックス（スライシー）にお任せ。簡単で見た目に楽しい、クリスマス向けのミートローフです。
牛肉とセロリのトマト煮　ペンネ

牛肉とセロリのトマト煮　ペンネ・リガーテ

レシピ制作者： 奥田 政行 シェフ

肉、トマトと相性の良いペンネ・リガーテは和牛煮込みトマトソースと合わせます。セロリはみじん切りと棒切りの2種類入れることで食感も楽しめ、あっさりと召し上がれます。
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