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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

わたなべ　ゆうこ 渡辺 有子 さん

料理家。素材の味を生かしたやさしくシンプルな料理が人気。季節を大切にする暮らしぶりやセンスある着こなし、器づかいでも注目を集める。

渡辺有子さんの「クリステル14cmの使いこなし術」

8月も、もう半分が過ぎましたが、まだまだ厳しい暑さが続いています。皆さんも体調管[…]

渡辺 有子 さんのレシピ

20件のレシピが見つかりました。

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丸ごとにんじんのスープ

丸ごとにんじんのスープ

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

朝にぴったりな優しいスープです。野菜の旨味に身体がほっとします。

マーマレードなます　

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

蕪、大根、人参を、酢、塩、マーマレードで和えると、甘みが効いて濃厚でフレッシュな味わいに。おせち料理に出しても、新しい感覚で楽しめます。蕪、大根、人参を、酢、塩、マーマレードで和えると、甘みが効いて濃厚でフレッシュな味わいに。おせち料理に出しても、新しい感覚で楽しめます。
鶏レバーと砂肝のバルサミコ酢煮

鶏レバーと砂肝のバルサミコ酢煮

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

鶏レバーと砂肝を、バルサモ・ディヴィーノに醤油、しょうがなどを加えた漬け汁に20～30分漬けておき、熱した鍋に汁ごと入れて煮るだけ。約4人分がひと鍋で完成です。
赤玉ねぎのピクルスマリネ

赤玉ねぎのピクルスマリネ

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

加える水分は大さじ3の赤ワインビネガーのみ。ごく少量の水分だけで、赤玉ねぎのおいしさを引き出します。ゆで卵、サラダ、サンドイッチ、肉料理などの添え物に。作っておくと、いろいろに使えて重宝します。
かぼちゃとドライトマトのディップ

かぼちゃとドライトマトのディップ

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

かぼちゃを少量の水で蒸し茹でる、ふたを取って水分を飛ばす、木べらでつぶしてオリーブオイルをまわしかけ、トッピングを加えて味を整える。すべての工程がひとつの鍋中で完了します。すぐに作れる、ヘルシーなディップは、おやつにも、おつまみにもぴったりです。 

ブロッコリーペースト

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

にんにくとチーズの香りが食欲をそそります。フレッシュな味わいのペーストは、爽やかで飽きのこないおいしさです。

リコッタチーズとラズベリーマリネ　　　

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

はちみつでマリネしたラズベリーとリコッタチーズを盛り合わせ、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァをかけるだけ。爽やかなおいしさを楽しめるデザートです。あっという間に出来上がるとても手軽なデザートです。材料それぞれのおいしさに、ぶどう搾汁を8年間熟成したバルサモ・ビアンコ・レゼルヴァのまろやかな酸味と甘みがよく合います。

白身魚のフリット

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

添えたハーブサラダにもたっぷりとレゼルヴァをかけてお召し上がりください。お好みで直前にもう一度かけても、香りが立ちます。衣がふわふわの白身魚のフリットに、レゼルヴァをたっぷりかけました。
白菜とりんごとくるみのサラダ

白菜とりんごの生姜たっぷりサラダ　　

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

白菜とリンゴの生のおいしさ、食感を楽しめるサラダです。淡白な味わいの白菜は、ラウデミオで味がしっかり決まります。白菜、リンゴと冬においしい材料をザクザク切って、調味料で和えるだけ。とても手軽に作れる爽やかなサラダです。
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