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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

わたなべ　ゆうこ 渡辺 有子 さん

料理家。素材の味を生かしたやさしくシンプルな料理が人気。季節を大切にする暮らしぶりやセンスある着こなし、器づかいでも注目を集める。

渡辺有子さんの「クリステル14cmの使いこなし術」

8月も、もう半分が過ぎましたが、まだまだ厳しい暑さが続いています。皆さんも体調管[…]

渡辺 有子 さんのレシピ

20件のレシピが見つかりました。

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赤玉ねぎのピクルスマリネ

赤玉ねぎのピクルスマリネ

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

加える水分は大さじ3の赤ワインビネガーのみ。ごく少量の水分だけで、赤玉ねぎのおいしさを引き出します。ゆで卵、サラダ、サンドイッチ、肉料理などの添え物に。作っておくと、いろいろに使えて重宝します。
丸ごとにんじんのスープ

丸ごとにんじんのスープ

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

朝にぴったりな優しいスープです。野菜の旨味に身体がほっとします。

白身魚のフリット

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

添えたハーブサラダにもたっぷりとレゼルヴァをかけてお召し上がりください。お好みで直前にもう一度かけても、香りが立ちます。衣がふわふわの白身魚のフリットに、レゼルヴァをたっぷりかけました。

フルーツトマトの冷たいスープパスタ

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

フルーツトマトとオリーブオイル、粗塩をバーミックスでなめらかに攪拌して作ったスープに冷製パスタを合わせて。素麺でもおいしくいただけます。
鶏レバーと砂肝のバルサミコ酢煮

鶏レバーと砂肝のバルサミコ酢煮

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

鶏レバーと砂肝を、バルサモ・ディヴィーノに醤油、しょうがなどを加えた漬け汁に20～30分漬けておき、熱した鍋に汁ごと入れて煮るだけ。約4人分がひと鍋で完成です。

リコッタチーズとラズベリーマリネ　　　

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

はちみつでマリネしたラズベリーとリコッタチーズを盛り合わせ、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァをかけるだけ。爽やかなおいしさを楽しめるデザートです。あっという間に出来上がるとても手軽なデザートです。材料それぞれのおいしさに、ぶどう搾汁を8年間熟成したバルサモ・ビアンコ・レゼルヴァのまろやかな酸味と甘みがよく合います。
蒸しインゲンの梅じゃこ和え

蒸しインゲンの梅じゃこ和え

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

ごく少量の水でインゲンをゆで、そのままじゃこ、梅干し、ザーサイを加えて炒めます。少ない水分でゆでるので、野菜の味が凝縮され、おいしくできます。

グリンピースと生ハムの白和え　バケット添え

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

まずは白和えだけで楽しみ、少ししたらバゲットに薄くマーマレードを塗り、白和えをのせてブルスケッタのようにして食べるのがおすすめです。グリンピースの旬にぜひお試しください。

ブロッコリーペースト

レシピ制作者：渡辺 有子 さん

にんにくとチーズの香りが食欲をそそります。フレッシュな味わいのペーストは、爽やかで飽きのこないおいしさです。
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