チェリーテラス 材料(4人分)
- 牛肉（筋、脂をとり、２cm角に切る）※ 200 g
- 玉ねぎ（２cm角に切る） 小1 個分
- にんにく（芯をとる） 1 片分
- 卵黄 1 個分
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- スライスチーズ 4 枚
- ハンバーガー用パン（厚みを半分に切る） 4 個
- レタス（適当な大きさにちぎる） 適量
- トマト（薄切りにする） 4 枚分
- ピクルス（斜め薄切りにする） 適量
- トマトケチャップ、マスタード 各適量
作り方
- 玉ねぎとにんにくはいっしょにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗みじんにする。
- 牛肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗挽きにする。
- ボウルに1、2、卵黄、塩、こしょうを入れ、手で混ぜ、4つの平たい円形に形作る。
- クリステルフライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、3を並べる。片面に焼き色がついたら返し、200度のオーブンに6〜7分入れて焼く。焼き上がり1〜2分前にチーズをのせる。
- 温めたパンの下半分にケチャップを少量ぬり、レタス、トマト、4、ピクルスの順にのせ、パンの上半分にケチャップとマスタードをぬってかぶせる。
※ 好みの部位で。すね肉でもよいでしょう。
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