チェリーテラスの食とレシピ

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筑前煮

保温効果で、少ない煮汁でも材料によく味がしみます。煮崩れなく、仕上がりもきれい。クリステル鍋ならではの作り方。油を使わず、鶏の皮目を十分おいしく焼き上げた後、少ない煮汁で短時間煮込みます。ホット・キルトで味を含ませるから、ゆっくり、しっかり味がしみこみます。煮崩れなく、お重につめてもきれいな仕上がりに。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

A

  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 干ししいたけの戻し汁 1/4 カップ

作り方

  • クリステル浅鍋20cmを十分熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く(※)。
  • ごぼう、にんじん、こんにゃく、しいたけを加えて炒める。全体に油がまわったら、Aを加える。沸騰したらふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • さやえんどうを加え、ふたをして少し煮てから火を止め、ホットキルトに1時間〜2時間入れる。

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材料

材料(4人分)

A

  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 干ししいたけの戻し汁 1/4 カップ