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ザクロ豆乳パンナコッタ

ザクロには美肌に良いビタミンCやポリフェノールの一種であるエラグ酸、アントシアニンなどが含まれ、女性に嬉しい果物。
ぜひパンナコッタのクリーミーな味わいと、ザクロの甘酸っぱいソースの組み合わせをお楽しみください。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4〜5人分)

作り方

  • 豆乳パンナコッタを作る。豆乳、生クリームをクリステル深鍋で沸騰寸前まで温める。
  • 温まったらゼラチンを加え溶かす。
  • 容器に入れ冷蔵庫で固まるまで冷やしておく。
  • ザクロソースを作る。ザクロは中身を取り出し、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で切り混ぜて実をつぶす。
  • つぶれた実をざるでこす。果汁にグラニュー糖を加えクリステル深鍋で煮詰める。アクは取る
  • とろみが出流まで煮詰まったら冷ましておく。
  • 固まった③に6をかけて完成。

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材料

材料(4〜5人分)