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東寺湯葉と九条ねぎの焚き合わせ

東寺湯葉と旨味が増した九条ねぎの相性が抜群。ひりょうずの中身を生湯葉で包んで揚げたものが、東寺湯葉です。九条ねぎも旨味が増して、おいしい時期です。

レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

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材料(4人分)

(A)

  • だし汁 2.5 カップ
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • うすくちしょうゆ 大さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  • 東寺湯葉は油抜きし、九条ねぎは洗ってからななめに切っておく。
  • クリステル深鍋20cmにAを入れて火にかけ煮立ったら、1の東寺湯葉を入れて、約10分程度弱火で煮る。煮上がる直前に、固い方から九条ねぎもいれて、さっと火を通す。
  • 東寺湯葉と、九条ねぎを盛りつけ後、柚子を天盛りする。

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材料

材料(4人分)

(A)

  • だし汁 2.5 カップ
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • うすくちしょうゆ 大さじ1
  • 小さじ1/2