「おひたし」感覚で、ぜひ定番メニューに。野菜が食べたいな、もう一品野菜料理がほしいな、という時にさっと作れるので、便利この上ない。おすすめは、にらや豆苗といった和の野菜です。
レシピ制作者：
南 清貴 さん
材料(２人分)
- アスパラガス ３〜４ 本
ビネグレットソース
- 玉ねぎ 1/8 個
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1/2
- 亜麻仁油 大さじ1/2
- バルサモ・ビアンコ（ホワイトバルサミコ） 大さじ１
- 塩・こしょう 少々
作り方
- アスパラガスは茎の部分と穂先の部分に分け、かために蒸す。またはゆでる。
- ビネグレットソースの材料をクッキングカップに入れ、バーミックス（ミンサー）でかるく混ぜ合わせる。
- １を食べやすい大きさに切り、２のソースをかけていただく。
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