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ホワイトカレー

ヨーグルトの酸味がとても爽やかなカレーです。トッピングのサフランがとても良いアクセントになります。バーミックスを使えば、本場のグジャラート地方の料理も簡単に出来ます.

レシピ制作者: 河合 真理 さん

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材料(4人分)

作り方

  • チャナ豆はさっと水洗いし、よく乾かしてからバーミックス(スーパーグラインダー)で粉にする。
  • チャナ豆の粉にヨーグルトと2カップの水を加え、バーミックス(ミンサー)で滑らかになるまで撹拌する。
  • ギーをクリステル浅鍋24cmに入れ、加熱してせん切りにしたしょうが、カレーリーフ、メティを加えて炒める。
  • 3に2を加え、ゆっくりかき混ぜながら煮る。とろりとしてきたらザラメ、塩、レモン汁を加える。
  • オクラに塩をまぶして斜め切りにし、油でさっと炒めて4に加え、ひと煮して盛り付ける。
  • お好みでサフランを適宜散らす。

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材料

材料(4人分)