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なすのリゾット サフラン風味

サフランには血の熱を冷まして、めぐりを良くする働きがあるとされています。なすにも、血のめぐりをよくする働きがあります。日焼け後のしみ予防におすすめです。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(4人分)

作り方

  • クリステルフライパンを熱しラウデミオを敷き、水気をふき取ったなすを色よく炒め、仕上げににんにくを加え、塩で味を調える。
  • クリステル浅鍋を熱してラウデミオを敷き、お米を炒め、透明感が出てきたらサフランパウダーを加えて馴染ませ、鶏ガラスープを注ぎ、アルデンテに火を通す。途中水分が足りなくなったら、様子を見て足す。
  • 2にいんげん、パルミジャーノを入れ、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、1のなす、ミニトマトを上にのせ、バジルを添える。
※トマトの場合にはトマト1個を1cm角切りにして代用ください。

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材料

材料(4人分)