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鶏ささみのわかめソース

身体にもやさしい、春におすすめの桜色のおもてなしメニュー。わかめはバーミックスで潰し混ぜることにより、消化吸収がよくなります。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

  • 鶏肉(ささみ) 3
  • わかめ(塩蔵) 15 g
  • だし汁 大さじ3から4
  • 三つ葉 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ1+大さじ1/2
  • 適宜
  • ピンクペッパー 適宜

作り方

  • 鶏ささ身は筋をひき、塩をふり10分置く。わかめは塩を洗い、水に少し浸す。
  • わかめを湯通しし、冷水に取り、水気を切る。
  • クリステルフライパンを熱し、ラウデミオをひき、鶏ささみの表面に焼き色をつける。
  • 2のわかめの茎を取り除き、細かく切る。バーミックス(スーパーグラインダー)にわかめ、だし汁を入れて滑らかにつぶし混ぜる。塩で味を調え、ラウデミオ大さじ1を加える。
  • 3の鶏ささ身を斜めにスライスする。
  • 器に4のソースをしき、5を盛り、三つ葉を添える。仕上げにラウデミオをまわしかける。

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材料

材料(4人分)

  • 鶏肉(ささみ) 3
  • わかめ(塩蔵) 15 g
  • だし汁 大さじ3から4
  • 三つ葉 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ1+大さじ1/2
  • 適宜
  • ピンクペッパー 適宜