チェリーテラスの食とレシピ
Cherry Terrace Official Site
米粉のかぼちゃチョコケーキ
ノンオイル・グルテンフリーでつくる、ハロウィンのかぼちゃのチョコレートケーキです。軽くてふんわりした上品な味に仕上がります。
レシピ制作者：
飯田 順子さん
- チョコレート（ビター） 100 g
- かぼちゃ 100 g
- 全卵 2 個
- 三温糖（またはてんさい糖） 70 g
- シナモン（お好みで） 小さじ1/2
- 米粉 30 g
- 仕上げ用粉糖 適宜
型に油を塗りオーブンシートを張りつける。
かぼちゃはクリステル蒸し器で7～8分蒸す。（竹串がすっと通りくらいになったらOk）
チョコレートを湯せんで溶かす。
かぼちゃと卵黄、砂糖の半量をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でピュレ状になるまで混ぜ、溶かしたチョコレートに加え、ふるった米粉も加え混ぜる。
卵白をボウルに入れ泡立て、残りの砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4に5のメレンゲを2回に分け加えまぜ、生地を型に流し180℃で30～35分焼く。
型から取り出して冷まし、仕上げに粉糖をかける。
材料
- チョコレート（ビター） 100 g
- かぼちゃ 100 g
- 全卵 2 個
- 三温糖（またはてんさい糖） 70 g
- シナモン（お好みで） 小さじ1/2
- 米粉 30 g
- 仕上げ用粉糖 適宜
コメント