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いちごのババロア

人気の味もバーミックスで簡単に。いちごのピュレとクリームを合わせた、なめらかな口あたりのデザート。ゼラチンを使わないで、凍らせるとパルフェになります。

レシピ制作者: 加藤 千恵 さん

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材料(8人分)

作り方

  • 粉ゼラチンは白ワインの中にふり入れてふやかす。
  • いちごはへたを取り、ジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜてピュレ状にする。
  • 2にグラニュー糖、レモン汁、コアントローを加え、バーミックス(ミンサー)で混ぜてグラニュー糖を溶かす。
  • 1を湯煎にかけて溶かして、2に加え混ぜる。こし器でこしてボウルに移し、底を氷水にあてながら冷やし、とろみをつける。
  • 生クリームはカップに入れ、バーミックス(ビーター)の低速で七分立て(4と同程度のとろみ)にする(※)。
  • 4に5を加え混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、いただく前にいちごを切って飾る。
※1 合わせるふたつが同じ濃度であることがポイント。

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材料

材料(8人分)